手毬寿司は、見た目にもかわいくお子様からご年輩の方まで楽しめます。
酢飯にすることによって、お酢の作用である疲労回復や食欲増進など、健康の面でも積極的に摂取したいいものですよね。

  ４人分
【寿司飯】
お米・・・・・３合
昆布・・・・・１５㎝
<合わせ酢>
酢大４､砂糖大３､塩小２

手毬寿司の具は、
お好みに応じて





【寿司飯】
１．研いだお米に昆布を入れてご飯を炊きます。
　（水加減は通常より１割程度少なめにし固めに炊きます。）
２．<合わせ酢>の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からはずして冷ましておきます。
３．ご飯が炊き上がったら熱いうちに<合わせ酢>を回し入れ、
　　しゃもじで切るように縦に混ぜてから、余分な水分を内輪であおいでとばします。

《手毬寿司》
１．寿司飯の粗熱がとれたら、一口大に分けて軽く握っておきます。
２．刺し身などのお好みの具を一切れずつラップにのせ、わさびをぬり、
　　その上から寿司飯をのせ、茶巾に絞り、手毬寿司を作ります。
３．季節の野菜などをそえて、彩り鮮やかに盛りつけると、簡単で楽しい食卓の出来上がりです。