店頭に並ぶトマトの多くは、青いまま収穫されて店頭に並ぶ間に色づいていますが、現在「すこやか亭」でご案内の“こふな”バサラトマトは、樹上で真っ赤に熟したトマトをお届けしています。
生産者は、青森県浪岡の福士さん。赤く熟したトマトの中でも、特に赤いものを選んで、実を傷つけないように、ていねいに収穫しています。
“こふな”バサラトマトは、肉質がかたく、甘みと酸味のバランスがよく、赤く熟したまま日持ちすることが特徴です。
土からの栄養をたっぷり吸収して、樹上で赤くなってからの収穫のためリコピンの含有量が高く、また煮崩れしにくいため、最近人気の「トマトのおでん」に向いているようです。
夏場なので、夏野菜をたっぷり入れた「夏野菜の冷やしおでん」で召し上がってはいかがでしょうか。
収穫は９月上旬ごろまで予定しています。ぜひ、一度ご賞味ください。